Уже много лет на Тверском бульваре в атмосфере старинного дворянского дома принимает гостей ресторан русской дворянской кухни «Кафе Пушкинъ».
Бессменный шеф-повар «Кафе Пушкинъ».
В 1999 году он был приглашен возглавить кухню еще не открывшегося ресторана.
«Андрей Константинович Деллос зацепил меня одной фразой, которую я часто повторяю. Он сказал: “В “Кафе Пушкинъ” будут ходить наши внуки».
Успех ресторана Андрей Деллос объясняет так: «В «Пушкине» сложилась гармония – здесь даже ошибки превратились в плюсы».
«Кафе Пушкинъ» – одна из московских легенд. Его открытие состоялось 4 июня 1999 года, но многие уверены, что он существовал всегда.
Салатъ оливье тре деликатъ подъ соусомъ провансаль особенно рекомендуется гг. Гастрономамъ съ художественною натурою
Рыба, породы драгоценной, за белизну ценимая, визигою наполненная
Пилюли съ клюквеннымъ эликсиромъ, полныя полезностей разныхъ
Судакъ пряженной на левомъ боку до хруста
Салатъ съ травою рукколой на восточный манеръ. По желанiю Гг. Гостей, пополненъ ростбифомъ иль креветками
Таръ-таръ изъ сухофруктовъ
Маленькiя «ЭСКИМО» а-ля паризьенъ
